ここからはサケのクッキングシート蒸しのレシピです。
| おススメ度 | ★★★★☆ |
| 備考 | 電子レンジで簡単調理 |
| 材料費（2人分） | 1400円～ |
| 調理時間 | 20分～ |
| 待機時間 | 6分～ |
材料表
- サケのクッキングシート蒸し(２人分）
- サケの切り身 150ｇ 2切れ 1000円～
- 玉ねぎ 大1個（300ｇ） 100円～
- ジャガイモ 大1個（300ｇ） 80円～
- ニンニク 1片（約30g） 50円～
- バター 20g 60円～
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
調理時間（15分）
①40～50㎝程の長さに切った幅30㎝クッキングシートを2枚準備する。
②ニンニクのみじん切りと、スライスした玉ねぎをボールの中に入れ、具材の重さに対して1％（玉ねぎ100ｇなら約1ｇ）の塩を入れて混ぜ合わせ、続いてオリーブオイルを具材の表面にまとわせる程度入れて混ぜ合わせる。
③薄くスライスしたジャガイモを水に晒してデンプンを落とし、水気をよく切って、具材の重さに対して約1％の塩を入れて混ぜ合わせ、続いてオリーブオイルを具材の表面にまとわせる程度入れて混ぜ合わせる。
④サケに皮が付いていたらそぎ落とし、にじみ出ている水気をキッチンペーパーでふき取ってから、表面に軽く塩胡椒を振りなじませ、オリーブオイルを薄く塗る。
調理時間（5分）
待機時間（6分）
①クッキングシートの上に玉ねぎスライスを敷き、ジャガイモを乗せ、サケを乗せ、バターをそれぞれに10gずつ乗せる。
②クッキングシートの縁を合わせて折り込み、端を下に向けて折り込む。
③耐熱皿に乗せ、電子レンジに入れて500ｗ8分間（火の通り具合を見て調整してください）加熱して出来上がり。
完成
新玉から出る濃厚美味いスープが素晴らしく、塩だけで味が決まる。サケはむしろ脇役で他の食材でも成立する美味しさでした。火を使わないホイル焼きの代用と考えても手間がかからない料理としてかなり良い。
結果、どちらも美味いです。
もうちょっと掘り下げて言うと、ホイル焼きはサケの皮目を直火に近づけて火入れをすればパリッとした仕上がりに皮を焼き上げることもできますが、クッキングシート蒸しは電子レンジで調理し直火ではない為、中途半端に火が入った皮は生臭い事もあり、外した方が無難です。（鮮魚店によっては皮に鱗が残っている場合もあり口の中に入ると最悪なのでそう意味でも外した方が良いと思います）
また、ホイル焼きの方が食材からにじみ出た水分とバターで美味しいスープが出来上がりますが、クッキングシート蒸しはクッキングシートが水蒸気として余分な水分は外に出す為、旨味のスープはホイル焼きに比べると少ないです。
結果、適度に水分を保ちつつ全体的にふっくらと仕上がります。
私は、どちらも美味しく甲乙つけがたいと思いましたが、火を使わずに、電子レンジで出来るクッキングシート蒸しの方がより現代人向きかなと思いました。
