【検証】クッキングシート蒸し サケは成功したのに、イサキとメカジキは固くなる理由

①40～50㎝程の長さに切ったクッキングシートを2枚準備する。
②チューブおろしニンニクと、スライスした玉ねぎをボールの中に入れ、具材の重さに対して1％（玉ねぎ100ｇなら約1ｇ）の塩を入れて混ぜ合わせ、続いてオリーブオイルを具材の表面にまとわせる程度入れて混ぜ合わせる。
③イサキと白子からにじみ出ている水気をキッチンペーパーで拭きとり、イサキの皮には鹿の子包丁を入れ、表面に軽く塩胡椒を振りなじませ、オリーブオイルを薄く塗る。

①クッキングシートの上に玉ねぎスライスを敷き、イサキと白子を乗せ、バターをそれぞれに10gずつ乗せる。
②クッキングシートの縁を合わせて折り込み、端を下に向けて折り込む。
③電子レンジに入れて500ｗ8分間（一袋に付き）加熱して出来上がり。（火の通り具合を見て加熱時間は調整してください）