アジのシークワサー漬け・地雷レシピ

シークワサー果汁瓶詰
おススメ度☆☆☆☆☆
備考作らない方が良い
材料費(2人分)900円~
調理時間20分程度
待機時間1時間程
地雷レシピ

材料表

  • アジのシークワサー締め(2人分)
  • アジ 2匹(500g)
    もしくは150g刺身用アジ切り身760円
  • シークワサー青切り果汁100% 50㎖ 100円
  • 刺身盛り付けのあしらい
  • ネギ 適量
  • 大葉 適量
  • ミョウガ 適量
  • 下処理用調味料
  • 塩 約12g 12円
  • 砂糖 約12g 24円

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シークワサー漬けから完成まで

調理時間(20分)

待機時間(1時間)

①アジの身に砂糖を均等にまぶした後、塩を均等に身にまぶし、ザルの表面に張り付けて10分程、水気を抜く。
②酢で砂糖、塩を洗い落とす。

③キッチンペーパーで水気をふき取る。
④トレーにキッチンペーパーを敷き、シークワサー果汁を均等に行き渡らせ、アジの身を置き、その上にキッチンペーパーを敷き、シークワサー果汁を全体に行き渡るようにしみ込ませる。最後にラップで覆い、冷蔵庫で1時間ほど養生させる。

⑤1時間後、身を取り出して余分な水気をふき取り、身を切り分ける。
⑥器にあしらいを飾り付け、刺身を盛り付けて完成。

完成

評価

シークワサーの爽やかな甘い香りが見事にアンマッチするお刺身でした。醤油にも合わないし、濃縮果汁の加工品のシークワサーではなくフレッシュなら良かったかもしれんが・・・完食する迄の地獄は罰ゲームとしか思えん。