サツマイモとクリームチーズの生ハムサラダ

①サツマイモの皮をピーラーで取り除き、千切りにし、ザルに入れて水を張ったボールの中で、でんぷんを水が澄むまで水洗いを行って落とし、水気を絞って切る。
②玉ねぎをみじん切りにしザルに入れ、水を張ったボールに5分程入れて辛みを抜いたら、水気を絞る。

①クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジに1分加熱して固さを和らげる。
②ボールに移し替え、サツマイモと玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、塩麴大さじ1（塩小さじ半約2gで代用可）を加えながら生ハムの塩加減を考えながら薄味に整える。

①生ハムを調理台に並べ、包められる分だけのクリームチーズソースを盛り、生ハムで包む。
②器に並べ、お好みで野菜も盛り付けてドレッシングをかけて完成。