自家製ベーコンでジャーマンポテトを作る１

①ジャガイモの皮を剥き、水洗いした後、耐熱袋に入れ、熱湯を張った炊飯器窯に入れ、再加熱モードを1回以上やり、（目安として、水からだと2回、沸騰したお湯なら1回程度）温度を65度から70度付近まで上げて保温状態で待つこと60分。
②火が通ったジャガイモはボールに入った水に袋ごと入れて粗熱を取る。
③一口サイズに切り分ける。

※因みに、茹でるなり、電子レンジを使うなり8割がた火が入れば良いので上記工程は参考までに

①ベーコンを1㎝厚さに切り、更に1㎝幅に切る。
②ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにして材料を揃える。
③オリーブオイル大さじ1をフライパンに敷き、ニンニクみじん切りを入れ弱火で点火し、オリーブオイルにニンニクの香りが移るように徐々に火を通していく。焼き色が付いたら別の容器に移しておく。
④ベーコンを投入し、弱火で炒め、焼き色が付いたところで別容器に移す。
⑤玉ねぎを投入し中火で炒め、焼き色が付いたところで別容器に移す。
⑥ジャガイモを入れて油とよく馴染ませるように炒めて焼き色が付いたところで、別容器に移した玉ねぎ、ベーコンを加え、塩、胡椒で味を整える。
⑦器に盛りつけ完成。