| おススメ度 | ★★☆☆☆ |
| 備考 | 美味しいとは言い難い |
| 材料費（2人分） | 2100円～ |
| 調理時間 | 85分～ |
| 待機時間 | ８分 |
材料表
- スルメイカのキモ入りクリームパスタ2 （2人分）
- パスタ （200ｇ）140円～
- 水 2ℓ
- パスタゆで用塩 20g 2円～
- パスタ調味料
- アンチョビ缶詰 35g 200円
- ニンニク 1片 20円
- オリーブオイル 大さじ2（30ml）100円
- 白ワイン （30ml） 60円
- 生クリーム （100㎖）200円
- 塩・胡椒 適量
- スルメイカ
- スルメイカ2杯分 450円/１匹×2＝900円
- キモ水抜き用 塩 10ｇ 1円
- キモ水抜き用 砂糖 10ｇ 3円
- スルメイカのキモ（二杯分）
- ソフリット
- 玉ねぎ（小）１個 70円
- マッシュルーム 50ｇ 160円
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調理時間（40分）
待機時間（8分）
①玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に移し塩を三振りして電子レンジで5分加熱。
②マッシュルームをみじん切りにし、耐熱容器に移し塩を三振りして電子レンジで3分加熱。
③フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で玉ねぎみじん切りを炒める。
④焼き色が付いたところでマッシュルームのみじん切りも入れ炒める。
⑤玉ねぎがあめ色になり水気が飛んだところで火を止め、別容器に移し、必要時まで待機。
調理時間（20分）
①スルメイカの肝を砂糖・塩の順にまぶし30分間、冷蔵庫でザルにおいて水抜きをする。
②日本酒で砂糖、塩を洗い流す。
③鍋の中に肝を入れ袋を包丁で切り込みを入れスプーンで中身を扱き出す。
④鍋の中にアンチョビ、パルメザンチーズ、生クリーム、白ワインを入れ、ゴムベラでアンチョビをほぐしながら焦げ付かせぬようかき混ぜて弱火で火を通す。
⑤およそ10分程で匂いも生臭い匂いから変化していく中で火を止め、必要時まで待機する。
調理時間（15分）
①フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、ニンニク一片をみじん切りにして弱火で香りを引き出す様に炒める。
②スルメイカの身を入れ中火で加熱白くなったところで火を止め、スルメイカは容器に取り分け必要時まで待機する。
調理時間（素材の指定時間）
①ﾊﾟｽﾀの量200ｇに対して10倍の2ℓの水に10ｇの塩を加えて鍋で沸騰するまで火にかける。
②茹で上がり指定時間30秒前に火を止め、麺をフライパンに投じる。
調理時間（10分）
①弱火にしたフライパンに麺を投じ、ソースを投入して撹拌しオリーブオイルと水気を乳化させる。
②火を止めて、スルメイカの身を投じ、混ぜ合わせ、お好みでイタリアンパセリのみじん切り、オリーブオイルで炒めたニンニク、鷹の爪をあしらって完成。
完成
旨味は補填されたが、油が濃くてしつこい。つーか、イカのキモの風味はどこに？
生クリームが多いのか胃もたれする。そして、相変わらずイカの身が固い。
次こそは、なんとか改善したいところ。
