魚捌きを始めて約二年・・・掃除をしていて、何の魚か分からん、いつやったかも分らん鱗がとんでもない所で見つかったりと、捌くたびに嫌な気分にさせられたりとか。。。あるきっかけで「鱗を掻く」ではなく「鱗を削ぐ」と機能が異なるものに出会いました。その名も「鱗トル」 そのまんまの名ですが、プロモーション動画を観る限り素晴らしいの一言。で、これは凄いと早速、購入。
紙箱で届いた商品のラベルには「プロ仕様」となんとも頼もしい限りです。
中身を確認すると、取っ手付きゴムベラという感じで、とても魚の調理器具には見えません。
やはり実践で実力を知りえるしかないようですね。
エントリーNo1はキングオブ魚のマダイさん。
おお、これは鱗が見事にこそげ落ちる！そして飛び散らない！！
エントリーNo2はキングオブ大衆魚のイワシさんと、釣り人から食味で最低評価を貰うクロダイ。
イワシは、鱗は取れるは取れるが、腹を破らない力加減は包丁でやった方がいいかも。クロダイは文句なく！
左からメジナ、キンキ、と
問題なく鱗は取れる、取れまくる。飛び散らないから後片付けが楽！
ここまで快進撃が続くも、石鯛の細かい鱗にはなぜか効果なく、仕方なくホームセンターで買った貝印のウロコ取りで掻きました。
追記：細かいウロコの魚にはウロコトルの平らな面でウロコが削ぎ落せるそうです。どうやら使い方が悪かったようです。他にも大型魚、小型魚で使い分けて鱗をとっているようです。詳しくは下記のスポンサーリンクに紹介されています。
この「ウロコトル」という商品ですが、すべての魚種に万能というわけではないようです。
鯛のように鱗が大きく、皮がしっかりしている魚では非常に使いやすく、作業効率も良好でした。
一方で、
皮が弱い魚 は、力加減を細かく調整できる包丁のほうが安全で確実。
鱗が細かい魚 は、通常のウロコ取りのほうが早く、確実に落とせると感じました。
（メーカーは「平面で細かい鱗も取れる」と紹介していましたが、自分にはうまく扱えませんでした）
とはいえ、市場に出回る魚の多くは“鱗を削ぎ落とすタイプ”の処理が向いているため、ウロコトルは十分に価値のある調理器具だと思います。
特に、鱗が飛び散らないという一点だけでも後片付けが格段に楽になり、メジナのような鱗が多い魚では大きな助けになります。
